Dino Coffee
El Moral Costa Rica
El Moral Costa Rica
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Herkomst: Costa Rica, Los Santos, Tablón del Guarco
Boer: Don Juan
Boon: Catuai (cross between yellow Caturra and Mondo Nuovo beans)
Process: Carbonic Maceration
Smaak: Rijk, complex, en zoet. Lagen van caramel, honing, bruine suiker, chocolade en rijpe vruchten.
SCA-score: 88
_________________________________________________
Deze Costa Rica brengt een mooi balans tussen de klassieke smaken (chocolade, caramel, noten, etc) van italiaanse koffie en de "funky" smaken van modernere specialty koffie (fruitigheid, bloemigheid). Deze boon maakt voor een zoet, complex, en verassend helder bakje.
OVER don alexis koffie
TRADITIE ONTMOET INNOVATIE
Het bedrijf is eigendom van de familie Ramirez-Navarro. De oprichter en vader van de familie, de heer Alexis Ramirez, was een boer die zijn hele leven aan de landbouw heeft gewijd.
In 2015 namen ze de grote stap om hun eigen micromolen “Los Campos” te bouwen, met het idee om de koffie zelf te verwerken om zich te concentreren op de kwaliteit en traceerbaarheid van hun microlots en niet langer afhankelijk te zijn van het coöperatieve systeem. Werken via directe handel is altijd al een droom geweest voor de familie, reden waarom de samenwerking met Grounds zo'n mijlpaal was.
De belangrijkste variëteiten die ze kweken zijn Caturra & Catuai, hoewel ze nieuwe stappen zetten in het planten van F-1 hybride variëteiten zoals Esperanza en Milenio met de bedoeling om te diversifiëren en duurzamer te worden. Gesha is aangeplant op de hoogste hoogte van de boerderij op 2000 meter.
Veel van hun partijen worden verwerkt met fermentatietechnieken (aëroob en anaëroob), waardoor hun koffies complex, zoet en fruitig zijn.
de boerderij
De 'Los Campos' boerderij ligt in de 'Los Santos' regio en meer specifiek Tablón del Guarco, Cartago. Deze regio staat bekend om zijn hoge hoogtes en kwaliteitskoffie.
FAQ
Frequently Asked Questions
Hoe lang zijn de koffiebonen houdbaar?
Onze versgebrande koffie smaakt het lekkerst tussen vijf dagen na het branden en 3 maanden na het branden.
Op welke manier moet ik Dino Coffee bereiden?
Om maximaal te genieten van je versgebrande koffie, raad ik je aan om de bonen vlak voor gebruik te malen. Zo krijg je de meeste smaak in je kopje.
Hoe worden de koffiebonen gebrand?
Wij branden de koffiebonen speciaal op jouw bestelling, in kleine batches. Bij de Specialty Coffees kun kiezen hoe je je koffie gebrand wilt hebben: Voor Filter of Espresso.