Dino Coffee
Natural Himalaya
Natural Himalaya
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Herkomst: Nepal, Dhading
Boon: Arabica, Natural
Smaak: Sterk en krachtig, vol van chocolade, vanille, en noten.
Bijzonder: eigen import, beyond fair trade!
_________________________________________________
Toen ik net met koffiebranden was begonnen leerde ik via een vriendin Bharat kennen. Bharat is koffieboer in Nepal en heeft een prachtige biologische koffieplantage in Dhading. Na wat telefoongesprekken over en weer leerden wij elkaar een beetje kennen en besloten wij samen te werken. Vooral zijn manier waarop hij zijn plantage beheert spreekt mij erg aan. Hier gebeurt werkelijk alles met de hand. Om de simpele reden dat hij op deze manier aan zoveel mogelijk mensen werk (en dus inkomen) kan bieden.
In het oogstseizoen (april) gaat zijn team van plukkers dagelijks langs de koffieplanten om daar voor jou de meest rijpe koffiebessen te plukken. Na verwerking ligt de koffie buiten nog een paar weken te drogen voordat hij in juten zakken naar nederland wordt verstuurd.
Dit enorm arbeidsintensieve proces zorgt voor de enorm rijke smaak van deze bijzondere koffie.
Nieuwsgierig naar deze koffie? Kom dan eens langs bij The Field op Leiden Centraal station. Daar maken ze hele mooie koffies van deze boon.
Namaskar !
About Himalaya Ontop Organic Coffee Estate
Himalaya Ontop Organic Coffee Estate is located in Nalang, Dhading which is 93 km from Kathmandu.
We grow 100% Caturra (Arabica) Coffee organically at an altitude of above 1100m to 1368m. Our coffee garden has been started on November 16, 2010 and now they are nearly five years' period. We have both red and yellow Caturra grown at our farm. Our coffee farm is completely faced on north side where we get fresh Himalayan air above 8000m.
Our coffee are all shade grown coffee and inspection variation depends upon the climate, rainfall, sunlight, temperature at the farm, environmental, higher and lower elevation and it does affect all the different inspection and the taste of the coffee. We are proud to tell you that, our coffee farm has particular unique climate than any other farms in Asia and most probably the highest growing coffee in Nepal with very thin air and fresh air from the high Himalayas above 8000m under shade growth. So the coffee grown on thin mountain air ripes later so that is how our coffee beans should be one of the best coffee beans from Nepal.
We are exporting mainly green beans to our buyers to different countries like Norway, Denmark, and Australia. As we are growing coffee at a higher altitude, the coffee growing is slower and we generally harvest our coffee in 10 months' period after the tree begins the flowering so that how it makes our coffee which has very good flavor due to slow process in growing. We have also got compliments from different people from Europe that they find our coffee flavored good taste.
We are working based on social work to develop the rural community and most of the benefits goes to the area and we are a fair trade business holder. So we have mainly manual work from seeds to cup and by that reason the cost will be bit higher compare to other non-organic coffee product.
Frequently Asked Questions
Welke koffie moet ik kiezen?
Met onze Daily drivers zit je eigenlijk altijd goed. Deze koffies zijn heerlijk voor elke dag zowel met als zonder melk. Dus ideaal voor bijv jouw cappuccino in de ochtend.
Ben jij net zoals wij een echte koffie-nerd en wil je steeds nieuwe smaken ontdekken? Trakteer jezelf dan op een van onze exceptionele koffiebonen en laat je verrassen hoe mooi en rijk de smaak van koffie kan zijn.
Deze koffies zijn echt een traktatie voor je smaakpapillen en drink je uiteraard het liefst puur.
Hoe lang zijn de koffiebonen houdbaar?
Wij adviseren onze koffiebonen na de branddatum minimaal 1 week te laten rusten voordat je ze gebruikt.
Dan is de smaak optimaal ontwikkeld en de bonen blijven zeker 4 maanden vers in onze koffiezakken of de Airscape container die je kunt bestellen bij Tools.
Hoe worden de koffiebonen gebrand?
Voor onze Daily Drivers gebruiken wij een Omniroast. Geschikt voor zowel Filter als Espresso. Van deze koffiebonen hebben we altijd wel een (beperkte) hoeveelheid op voorraad.
Onze exceptionele koffiebonen branden wij on Demand en kun kiezen voor Filter of Espresso roast. Zo krijg jij je bonen precies zoals je ze hebben wilt.
Uiteraard is het mogelijk om filter roasts voor de espresso te gebruiken, wat overigens erg lekker kan zijn; het is slechts een aanbeveling :).